يُعد طبق لازانيا بولونيز الطبق الأصلي لمنطقة إميليا رومانيا الإيطالية. وهي عبارة عن عجين من المعكرونة الطازجة بالبيض، مقطعة إلى مستطيلات كبيرة وتتكون من عدة طبقات مع لحم البقر والجبن والبشاميل المطهي في الفرن.