جبن ميلانزانا ألا بارميجانا هو طبق شهي ولذيذ يعطي السعادة وعنصره الأساسي هو البارميزان. مكونات قليلة ونكهة عظيمة لطبق نموذجي من أطباق البحر الأبيض المتوسط: تتكون من طبقات عدة من الطماطم والباذنجان والريحان والجبن.